KAN Jabung| Saat berbelanja di supermarket, kamu mungkin pernah bingung antara memilih susu segar atau susu UHT (Ultra High Temperature) untuk kebutuhan harianmu. Keduanya adalah pilihan yang populer dan bisa ditemukan dengan mudah di rak-rak toko. Meski terlihat sama, terdapat perbedaan fresh milk dan UHT.
Untuk memahami mana yang paling sesuai dengan kebutuhan. Berikut kami jelaskan perbedaan di antara dua jenis olahan susu paling banyak diminati ini.
Perbedaan Fresh Milk dan Susu UHT
Proses Pengolahan
Perbedaan mendasar antara susu segar dan susu UHT adalah dalam cara mereka mengolahnya. Susu segar (fresh milk), seperti namanya, adalah susu segar yang langsung diambil dari sapi, dipasteurisasi (dipanaskan untuk membunuh bakteri), dan langsung dikemas untuk dijual.
Artinya, susu segar tidak mengalami pemanasan suhu tinggi seperti susu UHT. Di sisi lain, susu UHT mengalami proses pemanasan pada suhu sangat tinggi, biasanya sekitar 135-150 derajat Celsius, selama beberapa detik.
Proses tersebut membunuh semua bakteri dan mikroorganisme dalam susu serta memungkinkannya memiliki masa simpan yang lebih lama.
Masa Simpan
Satu hal yang perlu kamu ingat adalah masa simpan. Fresh milk cenderung memiliki masa simpan yang lebih pendek, biasanya hanya beberapa hari hingga seminggu setelah pembelian. Tidak dipungkiri, masa pengolahan fresh milk yang lebih pendek membuat masa simpannya tidak lebih lama.
Ini berarti kamu perlu mengonsumsinya lebih cepat atau menyimpannya di dalam lemari es untuk menjaga kesegarannya. Sedangkan, susu UHT memiliki masa simpan yang lebih lama. Proses sterilisasi yang lebih lama membuat susu UHT dapat bertahan selama berbulan-bulan, bahkan bertahun-tahun, jika belum dibuka.
Terdapat beberapa merek susu UHT yang tahan selama 4 hari pada kulkas dalam kondisi terbuka. Ini membuatnya menjadi pilihan yang baik jika kamu ingin memiliki cadangan susu yang tahan lama di rumah.
Nutrisi
Sebagian besar nutrisi dalam susu segar dan susu UHT sebenarnya cukup mirip. Keduanya mengandung protein, kalsium, vitamin D, dan vitamin lainnya yang penting untuk pertumbuhan dan kesehatan tubuh kamu.
Namun beberapa orang berpendapat bahwa susu segar memiliki sedikit keunggulan dalam hal rasa dan tekstur. Rasa fresh milk mungkin dianggap lebih alami dan autentik oleh beberapa individu karena proses pengolahan yang lebih sedikit daripada susu UHT.
Penyuka fresh milk berpendapat bahwa susu segar lebih mudah dicerna oleh tubuh mereka. Karena fresh milk tidak mengalami pemanasan ultra tinggi yang sama dengan susu UHT.
Hal ini mungkin terjadi karena susu UHT telah mengalami pemanasan suhu tinggi, yang dapat mempengaruhi rasa dan sifat nutrisinya. Penting untuk diingat bahwa preferensi rasa dan tekstur susu adalah hal yang subjektif dan dapat bervariasi dari individu ke individu.
Kemudahan Penyimpanan dan Penggunaan
Susu UHT memiliki keunggulan dalam hal kemudahan penyimpanan dan penggunaan. Kamu tidak perlu khawatir tentang susu basi dalam waktu dekat setelah pembelian, dan kamu dapat membawanya kapan saja dan di mana saja tanpa perlu khawatir tentang penyimpanan dalam suhu dingin.
Saat bepergian atau berlibur, susu UHT bisa menjadi pilihan yang praktis karena kamu tidak perlu mencari lemari es atau memikirkan bagaimana cara menjaga kesegarannya.
Harga
Harga juga bisa menjadi faktor yang mempengaruhi pilihanmu. Secara umum, susu UHT memiliki harga yang lebih terjangkau dibandingkan dengan susu segar. Ini bisa menjadi pertimbangan penting jika kamu ingin menghemat uang.
Namun, jika kamu mengutamakan rasa dan kualitas nutrisi, kamu mungkin lebih suka berinvestasi dalam susu segar meskipun harganya sedikit lebih tinggi.
Jadi mana yang lebih baik antara susu segar dan susu UHT? Jawabannya sebenarnya tergantung pada preferensimu dan kebutuhanmu. Jika kamu ingin susu dengan masa simpan yang lebih lama dan lebih praktis dalam penggunaan sehari-hari, susu UHT bisa menjadi pilihan yang baik.
Namun, jika kamu mengutamakan rasa dan kualitas nutrisi, susu segar mungkin lebih cocok untuk dikonsumsi. Yang terpenting, pastikan kamu memeriksa tanggal kadaluarsa pada kemasan susu sebelum membekukan dan selalu menyimpan susu di tempat yang tepat agar tetap segar. Setelah memahamin perbedaan fresh milk dan susu UHT, sudah menentukan pilihanmu?
