KAN Jabung| Apakah kamu sering menggunakan susu evaporasi dalam masakan? Ya, susu evaporasi mungkin saja menjadi konsumsi oleh sebagian kecil orang. Lalu bagaimana jika tiba-tiba stok susu evaporasimu habis dan kamu lupa untuk membelinya? Jangan khawatir, kamu pun bisa menemukan alternatif lain sebagai pengganti susu evaporasi dalam kebutuhan harianmu.
Pengganti susu evaporasi ini sangat baik untuk hidangan penutup atau masakan yang gurih. Kamu dapat menemukan pilihan lezat dan bermanfaat dari alternatif ini.
Mengenal Apa Itu Susu Evaporasi?
Sebelum kita memasuki topik tentang alternatif pengganti susu evaporasi, mari kita pahami terlebih dahulu apa itu susu evaporasi. Tidak jauh berbeda dengan susu pada umumnya, susu evaporasi adalah produk susu yang telah melalui proses pemanasan hingga sebagian besar airnya menguap.
Ini menghasilkan konsentrat susu yang kaya akan nutrisi. Susu evaporasi biasanya digunakan dalam berbagai hidangan, seperti saus krim, sup, atau pencampuran dalam minuman seperti kopi dan teh.
Susu evaporasi terbuat dari susu sapi yang biasanya telah mengalami proses pemanasan khusus. Proses ini mengharuskan susu cair dipanaskan hingga sebagian besar airnya menguap, meninggalkan konsentrat susu yang kaya akan nutrisi. Susu evaporasi memiliki tekstur yang lebih kental dan rasa yang lebih kaya daripada susu cair biasa.
Kandungan susu evaporasi biasanya mencakup nutrisi seperti protein, lemak, karbohidrat, vitamin, dan mineral. Nutrisi tersebut terkonsentrasi dalam bentuk yang lebih tinggi dibandingkan dengan susu cair biasa karena sebagian besar air telah dihilangkan selama proses pemanasan. Beberapa nutrisi yang biasanya terdapat dalam susu evaporasi meliputi kalsium, vitamin D, vitamin B12, protein, dan lemak sehat.
Susu evaporasi biasanya dipanaskan dalam suhu yang cukup tinggi selama proses evaporasi. Suhu pemanasan yang umumnya digunakan berkisar antara 85°C hingga 90°C (185°F hingga 194°F). Proses pemanasan ini membantu menghilangkan sebagian besar air dari susu, sehingga menghasilkan konsentrat susu yang kental dan kaya nutrisi.
Alasan Dibalik Penggunaan Susu Evaporasi
Susu evaporasi memiliki beberapa perbedaan utama dibandingkan dengan susu-susu lainnya, dan salah satu keunggulan utamanya adalah konsentrasinya yang tinggi. Berikut adalah beberapa perbedaan dan keunggulan utama susu evaporasi.
Konsentrasi Tinggi
Susu evaporasi adalah susu yang telah mengalami proses pemanasan hingga sebagian besar airnya menguap. Hasilnya adalah konsentrat susu yang memiliki kandungan nutrisi padat dan rasa yang lebih kaya dibandingkan dengan susu cair biasa. Ini membuatnya cocok untuk digunakan dalam masakan yang membutuhkan tekstur kental dan rasa yang kuat.
Ketahanan yang Lebih Lama
Salah satu keunggulan utama susu evaporasi adalah ketahanannya yang lama. Karena sebagian besar udara telah dihilangkan selama proses produksi, susu evaporasi memiliki umur simpan yang lebih lama daripada susu cair biasa. Ini membuatnya menjadi pilihan yang baik untuk stok di dapur jika kamu sering menggunakannya dalam masakan.
Kandungan Nutrisi yang Beragam
Susu evaporasi mengandung nutrisi seperti protein, lemak, kalsium, vitamin D, dan vitamin B12. Kandungan nutrisinya umumnya lebih tinggi dibandingkan dengan susu cair biasa, karena konsentrasinya yang lebih tinggi.
Rasa yang Kaya
Karena kandungan nutrisi padat dan rasa yang lebih kaya, susu evaporasi sering digunakan untuk meningkatkan rasa hidangan seperti sup, saus krim, kue, atau minuman seperti kopi dan teh. Ini memberikan sentuhan khusus pada hidanganmu.
Mudah dalam Penggunaan
Susu evaporasi dapat digunakan dalam berbagai jenis masakan, baik yang manis maupun gurih. Ini membuatnya sangat serbaguna di dapur dan bisa digunakan dalam hidangan dari berbagai budaya.
Namun, perlu diingat bahwa karena konsentrasinya yang tinggi, susu evaporasi juga memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi dibandingkan dengan susu cair biasa, sehingga perlu digunakan dengan bijak dalam resep-resep yang memperhatikan asupan lemak.
Selain itu, susu evaporasi biasanya tidak cocok sebagai pengganti susu cair dalam resep yang membutuhkan susu dengan kandungan udara yang tinggi, seperti resep roti atau kue yang memerlukan susu cair untuk tekstur yang tepat.
Alternatif Pengganti Susu Evaporasi
1. Susu Bubuk
Salah satu alternatif utama untuk susu evaporasi adalah susu bubuk. Susu bubuk adalah produk susu yang telah dikeringkan menjadi bentuk bubuk. Ini membuatnya memiliki umur simpan yang lebih lama daripada susu cair biasa.
Kamu dapat dengan mudah mencampurkan susu bubuk dengan air untuk menghasilkan susu cair dalam berbagai tingkat konsentrasi. Ini adalah pilihan yang baikmu jika ingin mengontrol berapa banyak lemak dan kalori yang masuk ke dalam hidangan.
2. Susu Nabati
Bagi mereka yang menghindari produk susu atau memiliki alergi, susu nabati adalah pilihan yang bagus sebagai pengganti susu evaporasi. Susu nabati, seperti susu almond, susu kedelai, atau susu oat, tersedia dalam berbagai rasa dan tekstur yang berbeda. Mereka dapat digunakan dalam berbagai resep yang membutuhkan susu evaporasi dan memberikan rasa yang unik pada hidanganmu.
3. Susu Almond
Susu almond, yang terbuat dari almond yang direndam, adalah sumber vitamin E, kalsium, dan vitamin D, serta rendah kalori dan lemak. Susu ini cocok untuk hidangan gurih seperti sup dan saus.
4. Susu Kedelai
Susu kedelai yang kaya akan protein nabati, vitamin D, kalsium, dan rendah lemak jenuh, dapat digunakan dalam kari atau minuman seperti kopi.
5. Susu Oat
Jenis susu nabati ini mengandung serat yang baik, vitamin B, dan kalsium, sering digunakan dalam hidangan manis maupun gurih seperti saus krim dan hidangan penutup.
6. Susu Rami
Berasal dari biji rami, susu nabati ini mengandung asam lemak omega-3 yang baik, protein nabati, zat besi, dan magnesium, cocok untuk smoothie, saus gurih, atau hidangan penutup.
7. Santan
Santan adalah bahan penting dalam banyak masakan Asia Tenggara. Ini juga dapat digunakan sebagai pengganti susu evaporasi dalam hidangan. Santan terbuat dari ekstrak kelapa, yang memberikan rasa yang khas dan aroma yang harum pada masakan yang kamu buat.
Ini adalah pilihan yang sempurna untuk hidangan kari, sup, atau pencampuran dalam minuman. Di Indonesia alternatif pengganti susu evaporasi dengan santan sangatlah umum digunakan.
8. Susu Kental Manis
Jika kamu mencari alternatif untuk susu evaporasi yang lebih manis, susu kental manis bisa menjadi pilihanmu. Ini adalah susu yang telah diperkaya dengan gula, memberikan rasa manis yang khas.
Namun, perlu diingat bahwa susu kental manis lebih kental daripada susu evaporasi, jadi kamu mungkin perlu menyesuaikan resep yang hendak dibuat.
Membuat Alternatif Pengganti Susu Evaporasi Sendiri
Selain menggunakan alternatif yang telah disebutkan di atas, kamu juga dapat mencoba membuat alternatif susu evaporasi sendiri. Caranya cukup sederhana, kamu hanya perlu mencampurkan susu cair dengan krim cair dalam perbandingan yang sesuai. Ini akan memberikan tekstur dan rasa yang mirip dengan susu evaporasi asli.
Jika kamu merasa kehabisan susu evaporasi, jangan panik. Ada banyak alternatif yang dapat kamu coba, mulai dari susu bubuk hingga susu nabati dan santan. Pilihlah yang sesuai dengan kebutuhan dan hidangan yang ingin Kamu buat.
Dengan alternatif pengganti susu evaporasi yang tersedia, kamu tidak perlu menghentikan kreativitas kulinermu. Jadi, selamat memasak dan menikmati hidangan tanpa khawatir kehabisan susu evaporasi!