Taripang merupakan kue khas dari Sulawesi Selatan. Kue ini terbuat dari tepung ketan dibalut dengan gula merah yang dicairkan. Kue ini banyak dijajakan di Pasar Tradisional, Kue yang khas ini tidak membuat kantong bolong. Sebab, satu potong kue Taripang hanya dihargai sebesar Rp 1.000, kue ini juga cocok menjadi oleh-oleh khas Sulawesi Selatan. Bagi Anda yang penasaran dan ingin mencoba sendiri di rumah, berikut bahan dan resep kue Taripang ala MinKan.
Bahan:
– 200 gr tepung beras putih
– 100 gr kelapa parut
– 150 ml santan hangat
– 1/2 sdt garam
– Minyak goreng secukupnya
Bahan lapisan gula:
– 100 gr gula pasir
– 100 gr gula merah, sisir
– 150 ml air
– 1/4 sdt garam
– 2 lembar daun pandan, simpulkan
Cara membuat:
1. Aduk bahan utama sampai menjadi adonan yang tidak melengket sama sekali. Bentuk adonan agak lonjong dan pipih.
2. Panaskan minyak dan siap digoreng sampai berubah warna menjadi kecokelatan.
3. Masak bahan lapisan gula. Sampai menjadi cair dan biarkan mendidih sampai berbusa. Masukkan adonan yang sudah digoreng tadi ke dalam air gula, sambil terus diaduk sampai semua tertutup gula. Matikan api.
4. Aduk sesekali sampai adonan gula betul-betul mengering. Angkat. Tata di piring dan siap disajikan.
