Kue Cucur merupakan jajanan khas suku Betawi yang berasal dari wilayah barat pulau Jawa. Kue ini terbuat dari tepung beras dan gula jawa atau gula aren yang digoreng. Kue Cucur memiliki bentuk yang cenderung tebal menggembung seperti gunung di bagian tengah dan tipis di bagian pinggirannya.
Berikut ini, resep kue cucur super simple dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan dapat anda buat sendiri dirumah.
Sebelum membuat kue cucur, ada baiknya anda menyiapkan bahan-bahan ini terlebih dahulu.
Bahan:
– 125 gr tepung beras
– 100 gr terigu segitiga
– 100 gr gula merah
– 3 sdm gula pasir
– 200 ml air untuk merebus gula merah
– 100 ml air
– 2 lembar daun pandan
– Sejumput garam
Cara membuat:
1. Masak gula merah, gula pasir dengan 200 ml air, daun pandan dan sejumput garam, biarkan sampai hangat.
2. Campur tepung beras dan tepung segitiga lalu tuangkan gula merah yang telah di saring (gula merah harus hangat) mixer sebentar hingga semua tercampur rata.
3. Tambahkan sisa air 100 ml aduk rata, tutup lalu diamkan 20 menit.
4. Goreng hingga kekuningan.
Kue cucur pun siap dihidangkan.
Selamat Mencoba 🙂