Cara Simpel Membuat Yogurt Sendiri
Yoghurt merupakan salah satu olahan susu yang diproses melalui proses fermentasi dengan penambahan kultur organisme yang baik, salah satunya yaitu bakteri asam laktat. Cara membuat yogurt adalah memasukkan bakteri spesifik ke dalam susu di bawah temperatur yang dikontrol dan kondisi lingkungan. Fermentasi gula susu atau laktosa akan menghasilkan asam laktat yang berperan dalam protein susu sehingga menghasilkan tekstur seperti gel yang mengental lembut dan memberikan aroma khas pada Yoghurt.
Yoghurt memiliki banyak manfaat bagi tubuh karena di dalam Yoghurt terdapat lactobacillus, vitamin B, mineral dan kaya akan protein. Mengonsumsi Yoghurt setiap hari dapat memperlancar pencernaan, menjaga kesehatan kulit, dan membantu untuk menjaga kekebalan tubuh. Semua orang dapat menikmati Yoghurt sehari-hari bahkan bagi orang yang memiliki alergi susu juga tetap bisa menikmati Yoghurt karena meskipun Yoghurt terbuat dari susu tetapi struktur laktosa Yoghurt telah dirusak oleh bakteri saat proses fermentasi sehingga tidak akan membuatmu terserang alergi.
Yoghurt memiliki rasa manis, asam dan teksturnya sangat lembut saat dimakan. Yoghurt paling pas dinikmati saat siang hari ketika cuaca sedang terik. Selain itu yoghurt bisa dikreasikan menjadi aneka olahan yang segar dan menyehatkan.
Langkah-langkah membuat yogurt adalah:
- Masukkan susu ke dalam panci dan panaskan menggunakan kompor sambil diaduk perlahan selama 15 menit. Jaga suhu kompor agar tetap di kisaran 70-80 derajat celcius (hingga susu berbuih kecil), jangan sampai mendidih. Langkah ini bertujuan untuk mengubah protein susu menjadi padat.
- Setelah itu, dinginkan susu tersebut. Angkat panci berisi susu dan masukkan ke dalam baskom atau wadah yang telah diisi air sebelumnya. Aduk secara perlahan hingga suhu susu mencapai 30-43 derajat celcius.
- Tuang yogurt plain/bibit bakteri ke dalam panci susu. Aduk agar susu dan yogurt tercampur secara rata.
- Tutup erat panci susu dengan kain bersih atau penutup panci, diamkan selama (minimal) 7 jam dalam suhu 25-30 derajat celcius. Proses ini adalah proses inkubasi yogurt agar ia dapat tumbuh dan berkembang.
- Setelah diinkubasi, yogurt akan semakin asam dan teksturnya akan semakin kental. Bila tekstur yogurt sudah serupa custard dan baunya mirip aroma keju, berarti kamu telah berhasil membuatnya!
- Dinginkan yogurt yang telah mengental selama beberapa jam sebelum diminum agar lebih nikmat dan tahan lama.
Jika dirasa pembuatan yogurt ini cukup rumit, anda bisa langsung membeli yogurt produksi Jabmilk Kan Jabung yang sudah terjamin kualitas dan manfaatnya.
